شیشے کی بوتلوں میں سوڈا کا ذائقہ اتنا بہتر کیوں ہے؟
ایک پیغام چھوڑیں۔
کبھی کبھی، سوڈا کا ٹھنڈا، بلبلا، میٹھا گلاس مزاحمت کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ چاہے گرمی کو مات دینے کے لیے کریمی روٹ بیئر ہو، چکنائی والا پیزا کھاتے وقت اسپرائٹ کا ایک گھونٹ، یا برگر اور فرائز کے ساتھ کوک، اس شربت، فزی ذائقہ کو بعض حالات میں مزاحمت کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔
اگر آپ سوڈا کے ماہر ہیں - یا صرف ایک بار اس میں شامل ہوں - تو آپ نے شاید محسوس کیا ہوگا کہ سوڈا کا ایک ہی برانڈ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے ڈبے، پلاسٹک یا شیشے سے پیتے ہیں، اس کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے۔ تو سوڈا کا ذائقہ مختلف کیوں ہے اگر اجزاء تینوں صورتوں میں ایک جیسے ہیں؟ اس سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کے سوڈا کین کی استر سے لے کر آپ کی پلاسٹک کی بوتل کے کیمیائی میک اپ تک متعدد عوامل کام کر رہے ہیں- اور وہ دراصل اس بات پر بڑا اثر ڈال سکتے ہیں کہ ہمیں اپنا سوڈا کتنا پسند ہے۔
فوڈ کیمسٹ سارہ رِش کے مطابق، فوڈ اینڈ پیکیجنگ کنسلٹنگ فرم سائنس بائی ڈیزائن کی بانی، جبکہ سوڈا کی ترکیب ایک ہی ہے، پلاسٹک، ایلومینیم یا شیشے کے مشروبات کی پیکیجنگ ذائقہ کو متاثر کر سکتی ہے کیونکہ مائع پیکیجنگ میں پولیمر کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، اس نے پاپولر سائنس کو بتایا۔
شیشے کے مشروبات کی بوتلیں سب سے زیادہ غیر جانبدار سوڈا کنٹینرز ہیں۔ ان میں شیشے کے علاوہ کوئی اور کیمیکل نہیں ہوتا، اور وہ کاربن ڈائی آکسائیڈ (وہ گیس جس سے سوڈا کاربونیٹ ہوتا ہے) کو پلاسٹک کی بوتلوں سے بہتر جذب کرتے ہیں، اور اس کا ذائقہ عام سوڈا جیسا نہیں ہوتا۔
آپ کو ہائی اسکول کی کیمسٹری کے بہت سے فلیش بیکس دینے کے لیے نہیں، لیکن پاپولر سائنس کے مطابق، پولیمر پیکیجنگ کے اندر ایسے مالیکیول ہیں جو اس مواد میں خصوصیات شامل کرتے ہیں جس سے وہ بنے ہیں۔ مثال کے طور پر، ایلومینیم کے کین پولیمر کے ساتھ لگے ہوئے ہیں جو تھوڑی مقدار میں ذائقہ جذب کرتے ہیں، اور پلاسٹک کی بوتلیں ایسیٹیلڈہائڈ کو تبدیل کر سکتی ہیں، جو آپ کے مشروب کا ذائقہ بدل سکتی ہیں۔ گلاس ایلومینیم یا پلاسٹک کے مقابلے میں زیادہ غیر فعال مواد ہے، اس لیے اس سے آپ کے مشروب کے ذائقے کو متاثر کرنے کا امکان کم ہے۔ اسی لیے شیشے کی بوتل سے پینا کوکا کولا کا مستند ذائقہ حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہو سکتا ہے۔
