شیشے کی بوتلوں میں وقت کے ساتھ شراب کا کیا ہوتا ہے؟
ایک پیغام چھوڑیں۔
دوسرے مشروبات کے برعکس ، شراب کا وقت کے ساتھ ایک خاص رشتہ ہوتا ہے - جتنا عمر اس کی عمر بڑھتی ہے ، اس کا ذائقہ اتنا ہی بہتر ہوتا ہے!
اس کی وجہ یہ ہے کہ ، وقت گزرنے کے ساتھ ، شراب شیشے کی بوتل میں کچھ تبدیلیاں کرتی ہے۔ اگر آپ ان تبدیلیوں کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں تو آئیے ایک نظر ڈالیں۔
شراب کی عمر کیا ہے؟
شراب کی عمر بڑھنے میں رد عمل کا ایک مجموعہ شامل ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ شراب کے ذائقہ اور ذائقہ کو بہتر بناتا ہے۔ یہ شراب کو دوسرے صارفین کی مصنوعات سے ممتاز کرتا ہے۔
وقت کے ساتھ ساتھ شراب کیسے بدلتی ہے؟
رنگ
عمر بڑھنے کے عمل کے دوران شراب میں سب سے واضح تبدیلی اس کے رنگ میں پائی جاتی ہے۔ اگر بہت لمبی عمر ہے تو ، سفید شراب کا رنگ سونے اور پھر بھوری رنگ میں بدل جاتا ہے۔ سرخ شراب میں ، اورینج اور اینٹوں کے سرخ رنگوں اور جامنی رنگ کے ٹنوں کو تبدیل کریں۔
اس رنگ کی تبدیلی کی وجہ آکسیکرن ہے۔ جیسے ہی شراب کی بوتل کھل جاتی ہے ، اجزاء ہوا کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتے ہیں ، جس سے رنگ شفٹ ہوتا ہے۔ جب بوتلنگ کرتے ہیں تو ، آکسیکرن کو کم سے کم کرنے کے لئے کم سے کم آکسیجن کی نمائش کے ساتھ شراب پر کارروائی کی جاتی ہے۔
ذائقہ
وقت گزرنے کے ساتھ ، شراب کا ذائقہ زیادہ تر ہوتا جاتا ہے ، اور اجزاء میں بہت سی تبدیلیاں اس میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ شراب کے ذائقہ اور ذائقہ کی تشکیل میں فینولک مرکبات اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ کم تیزابیت کے ساتھ ، شراب کی تیز رفتار کم ہوتی ہے ، اور ذائقہ میلور ہوتا ہے۔
خوشبو
وقت کے ساتھ ساتھ شراب کی خوشبو بھی نمایاں طور پر تبدیل ہوسکتی ہے۔ شراب کی تیاری کے دوران ایسٹرز ، خمیر اور الکحل بڑی مقدار میں استعمال ہوتے ہیں۔ پختگی اور ذخیرہ کرنے کے دوران ، خمیر کے رد عمل ابال کا سبب بنتے ہیں ، جو نازک اور خوشگوار مہک پیدا کرتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ٹیرپین مرکبات وقت کے ساتھ ساتھ شراب کی پھل کی خوشبو کو بڑھا دیتے ہیں۔
دیگر ناپسندیدہ تبدیلیوں میں خمیر اور بیکٹیریل بدعنوانی کی وجہ سے نٹ یا الڈیہائڈ نوٹ شامل ہیں۔ لہذا ، شراب کی بوتلنگ ان تبدیلیوں میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے جو شراب سے گزرتی ہے۔
کچھ شراب کے تحفظ کے لوازمات؟
ماحولیاتی دباؤ اور مرکب شراب کے رنگ ، خوشبو اور ذائقہ میں سازگار اور ناگوار تبدیلیاں پیدا کرسکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کم نمی والے علاقوں میں شراب کی بوتلوں کو ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔
درجہ حرارت شراب کی پختگی کا ایک اور عنصر ہے۔ اعلی درجہ حرارت پر ، شراب کے رد عمل میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔ لہذا ، تیز رفتار عمر اور معیار کے نقصان کو روکنے کے لئے تازہ ، تازہ اور پھل کی شراب کو ٹھنڈے درجہ حرارت پر محفوظ کیا جانا چاہئے۔
آخر میں ، روشنی شراب کی عمر کو بھی متاثر کرسکتی ہے کیونکہ یہ آکسیکرن کو متحرک کرتا ہے۔ تاریک جگہیں شراب کو ذخیرہ کرنے کے لئے موزوں ہیں۔
