بیئر گلاس میں یا پلاسٹک میں؟ سائنس نے ہماری عمر کا ایک بڑا معمہ حل کیا۔

بڑا کھیل شروع ہونے والا ہے۔ آپ اپنے پیارے بڑے اسکرین والے ٹی وی کے سامنے اپنی بازو کی کرسی پر پیچھے ہٹتے ہیں، جب آپ ٹیموں کے میدان میں اترنے کا انتظار کر رہے ہوتے ہیں، آپ اپنے آپ کو ہماری عمر کے ایک عظیم راز پر غور کرتے ہوئے پاتے ہیں: آپ کی بیئر کیوں نہیں ہے؟ پلاسٹک کی بوتل؟

یہ ایک معقول سوال ہے۔ ان دنوں عملی طور پر استعمال کی جانے والی ہر چیز — کیچپ سے لے کر دودھ تک — شیشے کی بوتلوں سے پلاسٹک میں منتقل ہو گئی ہے۔ اور کیوں نہیں؟ پلاسٹک عام طور پر ہلکا، بنانے میں سستا اور شٹر اسٹاک_253168870شیشے سے زیادہ پائیدار ہوتا ہے۔ جب آپ کا بچہ دوسرے دن ناشتے میں فرش پر میپل کے شربت کی ایک پوری بوتل گرا تو آپ پلاسٹک کے لیے یقیناً خوش ہوئے! کیا آپ کی بیئر کو پلاسٹک کی بوتلوں میں ذخیرہ کرنے سے اس کے ارد گرد ٹوٹنگ کرنا بہت آسان نہیں ہو جائے گا؟ اگر آپ جو بیئر لے کر آئے ہیں اس کا وزن بہت کم ہے تو ٹیلگیٹنگ کتنا ٹھنڈا ہو گا؟ کیوں، آپ اور بھی بیئر لا سکتے ہیں!

پلاسٹک کی بوتلوں میں بیئر کا خیال جتنا اچھا لگتا ہے، اس کی کئی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے آپ کو پلاسٹک کی بیئر کی بوتلوں سے بھری شیلف نظر نہیں آتی ہیں - کم از کم امریکہ میں یورپ میں، یہ کافی عام رواج ہے۔ تاہم، سب سے اہم وجہ یہ ہے کہ شیشے میں بند بیئر کا ذائقہ کم از کم زیادہ تر لوگوں کے لیے بہتر ہوتا ہے۔

یہ سمجھنے کے لیے کہ کیوں، اس بنیادی حقیقت پر غور کریں — پلاسٹک اور شیشہ دونوں دراصل مائع ہیں۔ دونوں میں بہت، بہت زیادہ واسکعثیٹی ہے، یہی وجہ ہے کہ وہ کافی حد تک ٹھوس کی طرح برتاؤ کرتے ہیں۔ گلاس، تاہم، پلاسٹک سے تھوڑا سا زیادہ چپچپا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ جو کچھ بھی آپ اس میں ڈالتے ہیں اس میں اس کے کسی بھی جزو کے مواد کو چھوڑے بغیر اس میں جو کچھ رکھا ہے اس پر مشتمل ہونا بہت بہتر ہے۔ ظاہر ہے، کوئی بھی چیز جو بیئر میں داخل ہوتی ہے اس کا ذائقہ اس پر اثر انداز ہوتا ہے۔

لیکن انتظار کرو، آپ کہتے ہیں. سوڈا پلاسٹک کی بوتل میں بند ہے اور اس کا ذائقہ مضحکہ خیز نہیں ہے۔ ایسا کیوں ہے؟ ٹھیک ہے، جب آپ سوڈا کے برعکس بیئر یا وائن کی بوتلیں لگا رہے ہیں، تو آپ کو الکحل کے ممکنہ طور پر سنکنرن اثر کا سبب بننا ہوگا۔ وہ باقاعدہ کوک آپ کو کسی بھی چیز کی طرح دھکیل سکتا ہے، لیکن یہ بوتل پر منفی اثر ڈالے بغیر کئی دہائیوں تک پلاسٹک کی بوتل میں بیٹھ سکتا ہے۔

لیکن انتظار کرو، اور بھی ہے!

زیادہ تر سافٹ ڈرنکس پولی تھیلین ٹیریفتھلیٹ (PET) سے بنی بوتلوں میں پیک کیے جاتے ہیں، جو CO2 کو برقرار رکھنے میں بہت اچھا ہے - وہ بلبلے جو سوڈا کو فزی بناتے ہیں۔ تاہم، یہ آکسیجن کو باہر رکھنے میں اتنا اچھا نہیں ہے، اور ہر کوئی جانتا ہے کہ آکسیجن کی نمائش بیئر کو باسی بنا دیتی ہے۔ لہذا باقاعدہ پی ای ٹی بوتلوں میں ذخیرہ شدہ بیئر ممکنہ طور پر بہت تیزی سے باسی ہو جائے گی۔ بومر!

لیکن یہاں تک کہ اگر آپ بیئر کو موٹے، خاص پلاسٹک میں بوتل میں ڈالتے ہیں، جیسے کہ آکسیجن کی پارگمیتا کو کم کرنے کے لیے PET کی تہوں کے درمیان پولی وینیل کی ایک پرت کھیلی جاتی ہے، وہاں ایک اور مسئلہ ہے۔ زیادہ تر PET بوتلیں صاف ہیں، اور آکسیجن کے خلاف ہونے کے علاوہ، روشنی کے سامنے آنے پر بیئر بھی اچھا نہیں کرتی۔ پلاسٹک کے مقابلے شیشے میں گہرا رنگ شامل کرنا بہت آسان ہے، کیونکہ پولیمر میں آپ جو کچھ بھی شامل کرتے ہیں اس پر اثر انداز ہو سکتا ہے کہ وہ پولیمر حقیقی دنیا کی ایپلی کیشنز میں کیسے برتاؤ کرتا ہے۔

اور اب بھی ایک اور غور - امریکہ میں تجارتی طور پر فروخت ہونے والی زیادہ تر بیئر بوتل میں بند ہونے کے بعد پاسچرائزیشن کے عمل سے گزرتی ہے، لیکن اس سے پہلے کہ اسے ٹرک پر لاد کر آپ کے مقامی اسٹور کو بھیج دیا جائے۔ بوتلیں ایک مشین سے گزرتی ہیں جو انہیں ابلتے پانی اور/یا بھاپ میں ڈوب کر کسی بھی بیکٹیریا کو مار دیتی ہے جس نے اسے پینے اور پیکنگ کے عمل کے ذریعے زندہ بنایا ہو۔ شیشہ اس گرمی کو آسانی سے برداشت کر سکتا ہے۔ پلاسٹک نہیں کر سکتا۔

آخر میں، آئیے ذائقہ کے لیے واپس چکر لگائیں۔ اگر آپ ایسی بیئر بنا رہے ہیں جو نسبتاً تیزی سے کھائی جائے گی، تو شاید تھوڑی دیر کے لیے اسے پلاسٹک میں رکھنا ٹھیک ہے۔ برطانیہ میں، آپ کو کھیلوں کے کھیلوں اور تہواروں جیسے بڑے ایونٹس میں پلاسٹک کی بیئر کی بوتلیں دکھائی دیں گی۔ اگر آپ نے کبھی اسٹیڈیم میں کسی کھیل میں شرکت کی ہے تو آپ نے اسے امریکہ میں بھی دیکھا ہوگا۔ ان حالات میں، بیئر کافی تیزی سے استعمال ہو جاتی ہے، اس لیے پلاسٹک کے بیئر کے ذائقے کو متاثر کرنے کے امکانات کم ہوتے ہیں۔ گلاس، تاہم، 100 فیصد ذائقہ غیر جانبدار ہے. یہ اس میں موجود مائعات کو کوئی ذائقہ نہیں دیتا، یہی وجہ ہے کہ آپ پلاسٹک کے کپوں سے شراب نہیں پیتے (یقیناً، ہم سب نے یہ کر لیا ہے، لیکن ہم نے جلدی پی لیا)۔

اس لیے آپ کی بیئر شیشے میں ہے، پلاسٹک کی نہیں — زندگی کا ایک معمہ حل ہو گیا! اب اگر آپ صرف یہ اندازہ لگا سکتے ہیں کہ آیا وہ ریفری واقعی نابینا ہے، یا اگر وہ صرف آپ کی ٹیم کے لیے ہے، تو زندگی کامل ہو گی، ہے نا؟